良く野菜は、皮ごと食べた方が栄養があると言いますが、実際ごぼうの皮の周りには、ポリフェノールが沢山含まれていて、野菜の中でもずばぬけた含有量で、同じ根菜のレンコンにくらべても倍以上あるそうです。 ポリフェノールには、どのような効果があるのか…

ごぼう茶というと豊富な食物繊維や、野菜の中でもトップクラスと言われるポリフェノールが含まれていることは知られていますが、脂肪や糖質などの余分なものを体外に排出するそうで、脂肪はともかく、糖質は抗糖化と言って、言ってみれば酸化の糖質版です。…